Entdecken Sie die provenzalische Küche
Genießen Sie die Aromen von Cassis und der Côte d’Azur
Cassis ist nicht nur für seine spektakulären Calanques und seinen charmanten Hafen bekannt, sondern auch für seine köstliche mediterrane Küche. In diesem malerischen Küstenort an der Côte d’Azur dreht sich alles um frische Produkte, unverfälschte Aromen und geselliges Essen mit Meerblick. Die provenzalische Küche vereint mediterrane Einflüsse mit lokalen Traditionen und saisonalen Produkten. Fisch, Olivenöl, Kräuter, Gemüse und Meeresfrüchte bilden die Grundlage zahlreicher Gerichte, die hier mit großer Leidenschaft zubereitet werden.
Besucher von Cassis können sowohl einfache regionale Gerichte als auch raffinierte Gourmetkreationen genießen. In den kleinen Gassen rund um den Hafen finden Sie gemütliche Brasserien, in denen Sie ein Mittagessen mit frischem Fisch oder einem Glas Wein aus der Region genießen können. Darüber hinaus bietet die Region eine Reihe von Gourmetrestaurants, in denen Spitzenköche die provenzalische Küche auf ein neues Niveau heben. Zu den absoluten Highlights zählen natürlich die berühmte Bouillabaisse, frische Meeresfrüchte, Aioli und Gerichte mit gegrilltem Fisch direkt aus dem Mittelmeer. Auch der lokale Weißwein aus Cassis ist eine echte Entdeckung und harmoniert perfekt mit der regionalen Küche.
Bouillabaisse: Stolz der provenzalischen Küche
Die Bouillabaisse ist zweifellos das bekannteste Gericht der Region um Marseille und Cassis. Diese reichhaltige Fischsuppe entstand ursprünglich als einfache Mahlzeit für Fischer, die ihren nicht verkauften Fisch zu einer nahrhaften Suppe verarbeiteten. Heute ist die Bouillabaisse ein kulinarisches Symbol der Provence und findet sich auf den Speisekarten vieler renommierter Restaurants an der Côte d’Azur.
Traditionell wird das Gericht mit verschiedenen Mittelmeerfischen zubereitet, verfeinert mit Kräutern, Safran, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl. Die Suppe wird üblicherweise separat vom Fisch serviert, zusammen mit geröstetem Brot und Rouille, einer würzigen Sauce auf Knoblauch-Safran-Basis. Die intensiven Aromen und duftenden Kräuter machen Bouillabaisse zu einem wahren Genuss.
In Cassis können Sie diese Spezialität in Restaurants am Hafen probieren, oft mit einem wunderschönen Blick auf die bunten Fischerboote. Das mediterrane Flair erwacht hier zum Leben, besonders bei einem ausgedehnten Mittagessen auf einer sonnigen Terrasse. Für viele Besucher ist eine authentische Bouillabaisse daher einer der Höhepunkte ihres Aufenthalts an der Côte d’Azur.
Frische Meeresfrüchte und lokale Weine
Neben Bouillabaisse ist Cassis auch für seine exzellenten Meeresfrüchte und lokalen Weine bekannt. Austern, Muscheln, gegrillter Oktopus, Garnelen und fangfrischer Fisch werden täglich in unzähligen Restaurants entlang der Küste serviert. Dank der Nähe zum Meer gelangen die Produkte oft direkt vom Fischerboot auf den Teller. Die schlichte Zubereitung sorgt dafür, dass der pure Geschmack der Zutaten voll zur Geltung kommt.
Ein weiterer großer Stolz der Region ist der Weißwein aus Cassis. Dieser frische und mineralische Wein stammt aus einer der ältesten Appellationen Frankreichs und passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten. Verschiedene Weingüter rund um Cassis bieten Verkostungen an, bei denen Besucher nicht nur die lokale Gastronomie, sondern auch die reiche Weintradition der Region kennenlernen können.
Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten. Provenzalische Desserts mit Honig, Mandeln, Zitrusfrüchten und Lavendel runden einen genussvollen Tag am Meer perfekt ab.
Kulinarische Genüsse vom B&B Vue de Mer
Wer die kulinarische Vielfalt von Cassis und der Côte d’Azur entdecken möchte, findet im B&B Vue de Mer in Solliès-Ville den idealen Ausgangspunkt. Von diesem charmanten Bed & Breakfast aus erreichen Sie bequem die Küstenorte der Provence und genießen gleichzeitig Ruhe, Komfort und herzliche Gastfreundschaft.
In unmittelbarer Nähe des B&B Vue de Mer finden Sie zudem zahlreiche ausgezeichnete Restaurants, in denen regionale Spezialitäten im Mittelpunkt stehen. Von einfachen provenzalischen Brasserien bis hin zu raffinierten Sternerestaurants: Hier findet jeder Geschmack und jedes Budget das Richtige. Genießen Sie authentische regionale Gerichte, frischen Fisch, lokale Weine und kreative mediterrane Küche in entspannter südfranzösischer Atmosphäre.
Alain und Kathy helfen ihren Gästen gerne bei der Restaurantwahl. Dank ihrer Ortskenntnis wissen sie genau, welche Lokale Ihren Wünschen am besten entsprechen. Ob romantisches Abendessen mit Meerblick, gemütliches Mittagessen auf einem Dorfplatz oder ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse – sie führen Sie gerne zu den schönsten kulinarischen Entdeckungen der Provence.
